Fluffy Pancakes made with Greek Yogurt

Sinds 2012 ben ik zoek naar een goede fluffy pancake recept. In 2013 dacht ik het juiste recept te hebben gevonden (waarbij je eiwitten opklopt), maar in 2014 heb ik een leuk alternatief gevonden, namelijk Griekse/Turkse yoghurt! Heel makkelijk en supersnel (vergeet niet om mijn artikel te lezen over de voordelen van Griekse yoghurt). Jullie weten inmiddels dat ik gek ben op de Aldi, ik doe daar mijn wekelijkse boodschappen. Mijn go to Griekse yoghurtbak van 1000 gram voor €1,89 koop ik bijna altijd.

Since 2012 I have been looking for a good fluffy pancake recipe. In 2013 I thought I found the right recipe (where you had to whipp egg whites). But in 2014 I have found a great alternative: Greek yogurt! Very easy and fast to make. I get my weekly groceries at Aldi and there I buy the Greek yogurt container of 1000 grams for €1,89.

Vaak vergeet ik de Griekse yoghurt in de koelkast zoals afgelopen week en dan moet ik snel iets maken voordat de houdbaarheidsdatum verloopt. En dan is het Google time! Ik zocht naar Greek yogurt pancakes en heb ik een simpel recept gevonden via Everydaybelle, het recept heb ik wat aangepast, door wat citroenaroma en vanillearoma erbij te doen met wat suiker. Dit recept heb ik nu twee keer uitgeprobeerd, kijk je mee naar het recept en mijn ervaringen?

Often I forget I have Greek yogurt in my refrigerator so right before the expiration date I have to use it up. I love trying out new recipes so it was Google time! I searched for Greek yogurt pancakes and came to this very simple recipe from: Everydaybelle. I have tweaked the recipe according to user comments. I have added some sugar, lemon aroma and vanilla aroma. I have had tried the recipe twice, so take a look at the recipe and my experience:

Zelfs Dr. Oz is gek op Griekse yoghurt, dat zag ik vandaag in de Dr. Oz show. Dat moet toch iets zeggen? Even Dr. Oz loves Greek yogurt, I seen it on Dutch tv today :-)

Hoofdingrediënt: 170 gram Griekse/Turkse yoghurt, ofcourse!
6 oz of Greek yogurt

1 theelepel citroenaroma     1 tsp of lemon aroma
1 theelepel vanillearoma      1 tsp of vanilla aroma
1 theelepel bakingsoda       1 tsp of baking soda
125 gram bloem                 1/2 cup of flour
1 ei                                    1 egg
2 eetlepels suiker               2 tbsp of sugar

Meng de bovenstaande ingrediënten met elkaar (en geniet van de geur, it's amazing!). Hier doe ik het anders dan het origineel recept. In het origineel recept wordt geen suiker gebruikt, geen vanillearoma en citroenaroma. De eerste keer had ik het originele recept gevolgd en doordat ik toen geen mixer had gebruikt, maar een lepel om de Griekse yoghurt wat gladder te maken, waren de pancakes fluffy-er dan wanneer je de mengsel met een keukenmixer mengt (zie allerlaatste afbeelding). Ik vond dat het recept wel wat suiker nodig had en ik had geen vloeibare dus heb ik de keukenmixer gebruikt. Als je vloeibare suiker hebt dan hoef je de keukenmixer niet te gebruiken en dan heb je dus een fluffy-er pancake.

Mix the above ingredients together and enjoy the smell! It smells absolutely delicious. The original recipe does not use a Kitchenaid/mixer. It just says to use a spoon to smooth out the Greek yoghurt. I tried the original recipe the first time, and it was a bit bland. So that's why I added the sugar. Unfortunately I don't have liquid sugar. So I had to whip the Greek yogurt with normal sugar in order for the sugar to dissolve. What I did find is that when smoothing the Greek yoghurt with the spoon the pancake will be a lot more fluffy-er then whipping the Greek yogurt in the Kitchenaid.  

Vervolgens doe je de ei erbij, klop deze tot het geheel is opgenomen en dan doe je de bloem erbij. That's it, de pancake mix is klaar. Add the egg, mix till it is incorporated and then add flower. That's it, the pancake mix is ready.

Plaats 2 eetlepels van de pancake mix in de koekenpan en maak de pannenkoek iets groter door met de lepel de mengsel te verspreiden. Omdat ik de keukengarde heb gebruikt is de Griekse yoghurt niet meer zo dik. Zodra de pannenkoek luchtbelletjes vertoont dan is de pannenkoek klaar om omgedraaid te worden. Vervolgens zien de pancakes er zo uit:

Place 2 tablespoons of the pancake mix in the frying pan and make the pancake a bit bigger by spreading the dough out with the tablespoon. As soon as air bubbles appears on the pancake it is ready to be turned. The pancakes should like this:

Niet zo heel dik en fluffy, maar toch velen malen luchtiger dan een normale Hollandse pannenkoek. De geur en smaak is echt so yummie; zacht en het komt aardig dichtbij de Amerikaanse pancakes v/d Mcdonalds! Met name door de vanillearoma en de frisheid van de citroenaroma.

Not very thick and fluffy, but definitely fluffy-er then a normal Dutch pancake. The scent and taste is very yummie and appetizing; soft texture and comes pretty close to Mcdonalds pancakes!

Dit is de dikkere versie met het origineel recept die ik tot op de puntjes had gevolgd. Hierbij dus geen keukenmixer gebruikt en geen suiker. De Griekse yoghurt alleen met een lepel wat soepeler gemaakt, de ei en bloem met een garde erin gemengd. Hier had ik alleen het probleem dat het midden van de pancakes niet zo heel goed gaar werden. DUS gebruik je het origineel recept laat de pancakes extra lang bakken.

The above picture is of the original recipe. As you can see the pancake is fluffy-er when you don't whip up the Greek yogurt, but just smooth it out with a spoon. I did find that with the original recipe, the middle of the pancakes were undercooked. So when using the original recipe do let the pancakes bake a bit longer.

Ik ben nu een echte die hard fan van Griekse/Turkse yoghurt geworden. De diverse dingen die je ermee kunt maken zoals smoothies, fat free scones en pancakes: it's just amazing! Extra proteïne inname door Griekse yoghurt? Daar zeg ik geen nee tegen en jij? €1,89 voor 1000 gram Griekse yoghurt en je hebt mogelijkheden die eindeloos zijn.

I am from now on a real die hard fan of Greek yogurt. The diversity of things you can make with it like smoothies, fat free scones and pancakes: are amazing! Extra protein intake through Greek yogurt? Yes, please! Just for €1,89 for 1000 grams of Greek yogurt and you have possibilities that are endless.

Enjoy and do leave a comment below :-)

Quesadilla recept inspired by BeautyGloss

Vanochtend heel snel deze Mexicaanse quesadilla's in elkaar geflanst voor de lunch. Tegen lunchtijd zal ik de quesadillas in een koekenpan bakken. Ik moet hubby vandaag even alleen laten en om het een beetje goed te maken heb ik deze quesadillas voor hem gemaakt. Dit is trouwens mijn eerste keer dat ik quesadillas heb gemaakt. Mijn guacamole heb ik met de staafmixer helemaal glad gepureerd met 1 tomaat en wat zure room zoals het recept volgens BeautyGloss. Ik heb stiekem al 1 opgegeten met de guacamole en o o o wat is het toch heerlijk! Dit recept is dus zeker een aanrader!

Zelf heb ik in plaats van kipfilet kipgehakt gebruikt en Turkse tortilla wraps omdat deze halal zijn (helaas niet vegetarisch). Deze tortilla's kun je kopen bij elke Turkse supermarkt. In dit pakje zitten 8 tortilla vellen voor €1,59.

Zie hieronder het videorecept van BeautyGloss

Werkt onderstaande video niet? Klik dan op deze link

Recept Sharing | Supermakkelijk banaanbrood | Foto's

Gisterochtend zag ik dit recept via de Bakparade.nl (zie hier ook het recept met de exacte hoeveelheden). Het enige wat je nodig hebt zijn 4 a 5 rijpe bananen, bloem, bakpoeder, boter wat suiker EN kneden maar met je handen. Toevoegingen zoals noten, gedroogd fruit, chocola, alles kan in dit recept! Je hebt niet eens een keukenmachine nodig! How easy can it be? Zelf heb ik wat walnoten en overgebleven Milka chocola erbij gedaan. Volgens het recept moest er 70 gram suiker toegevoegd worden, maar ik heb uiteindelijk 1 eetlepel erbij gedaan omdat rijpe bananen van zich zelf al erg zoet zijn. Ik wilde ook wat gedroogde cranberry's erbij doen, maar ik was bij mijn moeder en ik had geen zin om naar huis te rijden just for cranberry's....

De tip van Serçe om de bodem van de bakpan te bekleden met bakpapier was een superidee! Ik kon direct na het bakken het brood zo eruit tillen met het bakpapier. Hierdoor kan het brood ook sneller afkoelen ik heb zo het idee dat als je het laat afkoelen in de bakpan dat er toch nog wat warmte wordt vastgehouden.

In plaats van normaal bloem had ik zelfrijzend bloem gebruikt PLUS 1 zakje bakpoeder....dat was een

beetje overkill eigenlijk. Mijn moeder vond hierdoor dat het brood een lichte bittere nasmaak had. Volgende keer zal ik gewoon normaal bloem gebruiken.

Lijkt dit niet op appel kaneel cake?

In de plakjes gesneden brood zie je de gesmolten chocola en stukjes banaan. De plakjes kunnen volgens Serçe prima ingevroren worden.

Ik vond het brood erg lekker smaken met een beetje crunchiness van de walnoten in combinatie met wat chocola. Alleen miste ik mijn gedroogde cranberry's! Dit recept is zeker voor herhaling vatbaar! Kan niet wachten om verschillende combinaties hiermee te maken. Bedankt Serçe voor het recept :D

Heb jij ooit bananenbrood gemaakt? Lijkt dit recept jou ook supermakkelijk?

2 breakfast recepten | muffins | cake

Het is vandaag 2e pinksterdag iedereen is vrij en als je naar buiten kijkt, dan is het een jakkie pakkie: druilerig weer! Ontzettend jammer, was trouwens vandaag naar de Megastores in Den Haag: OMG wat was het daar ontzettend druk, we moesten echt zoeken naar een parkeerplek in de garage. Iedereen wilt natuurlijk toch effe uit, maar niet in de regen ;-) Voor dit druilerig weer leek het me wel leuk om 2 kleurrijke recepten te sharen die ik eigenlijk allang had moeten sharen! Namelijk de bananen yoghurt muffins en de blueberry breakfast cake (degenen die mijn FB volgen hebben deze foto's al voorbij zien komen), hierbij de recepten met de juiste hoeveelheden en mijn tips & tricks:

Ontbijtmuffins yoghurt banaan

Supermakkelijk recept, je hebt alleen yoghurt, ei, olie, rijpe geprakte bananen en bloem nodig. Muffins hebben meer een soort broodstructuur terwijl cupcakes echt een cakestructuur hebben (zie ook: een ode aan de muffin). In dit recept moet je dus de droge ingrediënten eerst mixen en dan doe je de natte ingrediënten erbij. 

Wat vond ik van dit recept?

Zoals ik al zei is dit een makkelijk recept. Alleen vond ik de muffin erg eenzijdig. Als er bijvoorbeeld dadels/aardbeien/gedroogde cranberry's/gehakte walnoten erin zouden zitten: dat zou het geheel wat meer op smaak brengen. Origineel recept dat ik heb gebruikt voor bovenstaande foto:  banana yoghurt muffins

Wat je ook kunt doen is in plaats van de rijpe bananen te prakken deze in kleine stukjes snijden zodat je een wat meer chewy structuur hebt van de muffin. Zie dit recept waarbij ze dus stukken banaan gebruiken EN vanilleyoghurt: banana vanilla yoghurt muffins Al met al heb je binnen een uur lekkere verse muffins!

Bosbessen ontbijtcake 

In dit recept gebruik je geen melk, maar karnemelk! Eerst mix je het cakebeslag en vervolgens schep je de bosbessen in het beslag. 

Wat vond ik van dit recept?

Ik vond het jammer dat ik geen biologische citroen had. Er moest namelijk wat citroenrasp erin, uiteindelijk toch maar de gewone citroen gebruikt tegen beter weten in. Ook had ik bevroren bosbessen gebruikt, ze waren wat ontdooid en toen ik ze door het beslag schepte liet het donkerpaarse strepen achter, op zich niet erg want ik zag de strepen niet meer nadat de cake was afgebakken. Nog even over de bosbessen, omdat ik bevroren bosbessen had gebruikt werden de bosbessen erg sappig in de cake. Ik weet bijna zeker als ik verse bosbessen had gebruikt dat ze dan heel in de cake zouden blijven en niet zouden uitlekken. Maar goed, bosbessen zijn nu niet echt in seizoen in de zomer weer wel. Kunnen we weer een bakje op de markt kopen voor 1 euro! Daarnaast was ik vergeten om suiker over de cake te strooien op het laatst, misschien wel bewust want ik wilde niet een hele zoete cake. Ook had ik wat minder suiker erbij gedaan dan voorgeschreven in het recept. Origineel recept dat ik heb gebruikt voor bovenstaande foto: buttermilk blueberry cake 

Ik hoop dat ik jullie heb geïnspireerd om eens wat anders te maken voor als ontbijt of juist als dessert bij het ontbijt. 

Ondertussen ga ik vrolijk verder met het zoeken naar lekkere ontbijtrecepten. 

Geniet nog van deze laatste vrije dag v/h jaar de volgende vrije dagen zijn pas met kerst! (Geloof ik?)

Gegrilde aardappel sandwich | Vegetarian

Yes girls, ik heb weer een nieuw recept uitgeprobeerd! Zoals jullie weten, plaats ik alleen recepten die mij goed zijn bevallen. Zo ook deze 'grilled potatoe sandwich'. Maak je geen zorgen, je hebt geen speciale grilpan nodig, het enige wat je nodig hebt, is een koekenpan. Dit recept is simpel, vegetarisch en UBER-licious! Ik ben dit recept tegen gekomen via Manjula's Kitchen (Youtube). Manjula is een Indiase dame op leeftijd en maakt al 2 jaar lang videofilmpjes over vegetarische gerechten. Haar filmpjes zijn razend populair en hierdoor weet ik dat als ik iets van Manjula uitprobeer: dat het gewoon goed is. Zo ook met deze gegrilde aardappel sandwich.


In feite maak je een aardappelpuree, dit breng je op smaak met wat zout, komijn en mangopoeder (don't worry zonder mangopoeder lukt het ook, want ik heb het zonder de poeder gemaakt). Vervolgens moeten er wat groene chillies erin -ook dit had ik niet- maar wel groene paprika, leek mij een goed alternatief.

Vervolgens beleg je de sandwich met aardappel, de tomaat en kaas doe je pas erbij zodra beide boterhammen zijn gegrild. Het volledig recept is te zien via onderstaand filmpje: 

Op de een of andere manier wordt bovenstaand filmpje niet weergegeven op mijn ipad, dus hierbij de link naar het filmpje: grilled potatoe sandwich

Dit recept is zo lekker: de smeltende kaas met tomaat en de creamy-ness van de aardappelpuree is YUM-MIE !

Lijkt dit recept jou ook wat? Of heb je (heerlijke) suggesties om het recept te tweaken let me know!

Happy New Years Healthy Gehaktballetjes!

Op nieuwjaarsdag moest ik natuurlijk een nieuw recept uitproberen! Ik ben nooit opgegroeid met het maken van gehaktballetjes. Natuurlijk wel geprobeerd en ik vond het bakken van gehaktballetjes in een koekenpan altijd zo een gedoe: de balletjes zijn nooit goed doorgebakken én steeds weer die balletjes omdraaien om te zorgen dat alles gaar wordt. Al met al kost het veel tijd, totdat ik dit recept ben tegen gekomen: oven gebakken gehaktballetjes, in de oven gebakken met maar 20 minuten baktijd!

    De truuk van dit recept is het toevoegen van een ei aan het gehakt, vervolgens kun je het kruiden zoals je het wilt. EN de volgende truuk is dat het gehakt voor 3 uur moet koelen in de koelkast. Dit maakt het gehakt wat steviger om balletjes te kunnen vormen. Ik had 1 kilo gehakt gebruikt en dat was natuurlijk veels te veel dus de rest vanochtend gebakken in de oven (terwijl ik in de douche was) en voila: lunch/snack in een handomdraai

Net uit de oven zijn ze lekker smeuïg

In de oven gebakken zonder extra vet: very healthy

Origineel recept met exacte hoeveelheden: Baked Chicken Meatballs

Ik wens jullie allemaal een mooi 2013! 

Recept: Fluffy pancakes

Wie in het buitenland is geweest en de pancakes van Mcdonalds heeft geproefd, weet hoe lekker luchtig en zacht de American pancakes wel niet zijn. Voor degenen die dat niet hebben geproefd, hier in Nederland heb je ook kant en klare pakjes in de supermarkt genaamd: "American pancakes". Verschil met de American pancakes en de Nederlandse pannekoeken is dat de Amerikaanse echt fluffy zijn. Nu is het best moeilijk om zelf fluffy pancakes te maken zonder verleid te worden om een kant en klare pakje te kopen (chemicals, chemicals, chemicals!). MAAR, ik denk dat ik het geheime ingredient heb gevonden voor in het recept en dat allemaal dankzij ofcourse: GOOGLE :D

Het geheime ingredient is heel simpel: een goed geklopt eiwit aan het beslag toevoegen, niet roeren maar echt doorheen scheppen om de fluffy-ness te krijgen. Vervolgens is het aan te raden om het beslag een nacht vantevoren in de koelkast te bewaren zodat het beslag niet te waterig is wanneer je de pancakes gaat bakken. Ik heb het beslag gisteravond gemaakt en vanochtend gebakken, en woaw, it actually WORKS! De pannekoeken zijn lekker zacht, stevig maar toch dik en fluffy. Alleen als je de pannekoek wat groter maakt dan zijn ze niet meer zo heel dik en fluffy, dus hou ze zo klein mogelijk. Dit is het recept dat ik heb gebruikt: Fluffy Pancakes (ps, de foto's op deze website v/d pannekoeken zien er zoveeeeel beter uit dan mijn foto....)

Super easy wentelteefjes!

Wie gebruikt de zondagochtend om een uitgebreide ontbijt klaar te maken? Of wordt de zondagochtend gebruikt om lekker lang uit te slapen? Ik denk het laatste. Wat is dan een mooier oplossing voor op de luie zondag om het ontbijt kant en klaar in je koelkast te hebben dat alleen nog afgebakken moet worden in de oven? Een ontbijt dat bijna chefwaardig is en in een handomdraai klaar is? Dit recept voor 'French Toast' (in het Nederlands wentelteefjes) is onwijs makkelijk. We weten allemaal hoe irritant het is om wentelteefjes stuk voor stuk te bakken in de koekenpan, maar met dit recept pleur je alles in 1 grote ovenschaal, een nachtje of 30 minuten intrekken en hup de oven in. De wentelteefjes smaken naar custard/pudding.

Even snel uitleggen hoe het recept in elkaar zit:

1. Boter laten smelten in de magnetron
2. Suiker toevoegen aan de boter
3. Mengsel van gesmolten boter en suiker op de bodem van de ovenschaal uitsmeren
4. Plaats wit brood bovenop de mengsel zodat de gehele ovenschaal is bedekt
5. Vervolgens de eieren + melk + vanille essence mixen
6. De helft van de eimengsel over het brood gieten
7. Nog een laag brood plaatsen en gebruik de rest van de eimengsel erover heen
*Altijd wit brood gebruiken. Mijn moeder gebruikte altijd brood dat niet meer zo heel vers meer was om wentelteefjes te maken. Ik heb vers brood gebruikt.
EDIT 19/11/2012: de suiker boter mengsel is naar mijn mening veels te zoet. Volgende keer alleen gesmolten boter (misschien in plaats van suiker wat kaneel?) en suiker in de eimengsel doen.

Verder heb ik plakjes aardbeien tussen de 2 lagen geplaatst. Het recept geeft aan om op 176 graden af te bakken voor 45 minuten, maar ik had het op 200 graden gedaan voor 20 minuten. Ik denk dat hierdoor de bovenkant iets krokant is geworden, wat op zich helemaal niet erg is want de bedoeling is om de wentelteefjes om te draaien, waardoor de stroperige mengsel van boter en suiker bovenop komt te zitten.

Het eindresultaat, maar dan wel al omgekeerd

This tastes damn delicious!

Voor de exacte hoeveelheden zie het origineel recept:

French Toast Bake

Recept sharing + review: Ovenschotel met tonijn

Afgelopen zondag dit recept uitgeprobeerd. Ik had het receptkaartje rechtstreeks uit het receptenrekje van de Albert Heijn gevist en dacht "eyyy makkelijk!!!". Achteraf gezien was het natuurlijk 2 good 2 be true! Maar met wat tweakjes hier en daar dan is dit recept nog wel te redden! Want dit recept is supermakkelijk om voor te bereiden en de hoeveelheid is VEEL, er moet namelijk 500 gram fusili pasta erin (dat is 1 pak). Dit recept had ik voor 2 vriendinnen voorbereid, met zijn drieën aten we een ieder een redelijk bord en er was NOG steeds veel over! Wie mijn Facebookpagina volgt, weet dat ik een tijd terug een link had geplaatst met "freezer meal ideas". Volgens mij  past dit recept helemaal in de "freezer meal idea" categorie. Kijk snel mee naar mijn verbeteringen voor dit recept.
Meer lezen »

Recept sharing: French Yoghurt Olive Oil Cake

Ondanks dat ik een Kitchenaid heb, vind ik het een uitdaging om een supermakkelijke recept te vinden waarbij ik geen mixer voor nodig heb, maar alleen een garde. Lekker ouderwets (ik bedoel vroeger toen er geen mixer bestond, maakten ze toch ook cake?). Ik slaag er best vaak in om een dergelijk recept te vinden. Gisteren heb ik deze heerlijke yoghurt olijfolie cake gemaakt. Okay, ook ik schrok van het feit dat er een halve kop virgin olijfolie in de cake moest, maar toch besloot ik ervoor te gaan en WOW wat een aparte heerlijke smaak! Je proeft de olijfolie totaal niet, je ruikt het wel, maar je proeft het niet. Deze cake moet je echt proberen, kijk mee naar de cake en mijn ervaringen met het recept.
Meer lezen »

Healthy Junkfood 2 - Buffalo Chicken Bites

Plaatje van sweetpeaskitchen.com

Dit recept is echt de perfect bite voor het weekend, op de vrijdag of zaterdagavond. Heerlijk om op te knabbelen tijdens een avondje tv kijken. Daarnaast is het ook redelijk gezond, want net zoals met Crunchy Chicken hoef je het niet te frituren, maar gaat het gewoon de oven in. Gistermiddag heb ik dit recept uitgeprobeerd: met succes! De buitenkant is heerlijk crispy krokant en de binnenkant is heerlijk zacht, romig en spicy! Kijk mee naar mijn korte review over de Buffalo Chicken Bites!
Meer lezen »

Recept Review: 90 minutes Cinnamon Rolls

Oftewel kaneelrollen! Dit recept had ik al eerder geprobeerd en het was gelijk geslaagd ! Nu had ik een tijd terug het recept Cinnamon Swirl Bread in recept sharing geplaatst en ik wilde dat gelijk proberen. Helaas had ik het recept niet goed gelezen, want toen ik eenmaal aan de slag was, zag ik dat je niet 1 keer het deeg moest laten rijzen voor 2 uur maar 2 keer! Daarbovenop was ik pas rond 10 's avonds begonnen.... Je raadt het al, ik was pas rond 3 uur s'nachts klaar. Ik viel ook nog in slaap en hoorde het alarm niet, gelukkig net op tijd opgestaan. Daardoor was het brood iets bruiner geworden dan normaal en waarschijnlijk ook iets harder en droger. Zo zag het eruit:

Ik had de gist te snel bij het warme melk gedaan, wellicht dat het ook daarom niet het evenbeeld is van het origineel receptplaatje. Al met al geef ik dit recept een 6: lange wachttijden voor het laten rijzen.....

De sneetjes toast ik met wat boter of jam, best lekker voor bij de thee en verrassend genoeg, helemaal niet zoet!  Klik op "Meer lezen" voor de Cinnamon Rolls review.

Meer lezen »

Review Roasted Eggplant & Red Pepper Dip

Zeg nou zelf, ziet dit er niet yummielicious uit? En zo gezond met aubergine en paprika. Dit sausje kun je gebruiken als dipsaus, sandwichspread of voor op de pasta. Ook is dit recept makkelijk in de blender klaar te maken. Klik op "Meer lezen" voor mijn review.
Meer lezen »

Recept sharing: havermout kokos amandel koekjes

Dit recept heb ik niet van het internet, maar van een kookboek waar mijn vader vroeger op geabonneerd was (en dan heb ik het over toen ik een jaar of 11 jaar was ofzo?). Het is eigenlijk een multomap en dat heet bakken met plezier, elke week kreeg je een aantal pagina's opgestuurd voor in die multomap. Al die recepten zijn echt keigoed! Ik wil er goed naar kunnen verwijzen maar die map heeft niet eens een ISBN-nummer :S Anyways, bij deze weten jullie dat het recept dus van die multomap afkomstig is.
Het recept is van het hoofdstuk "Snel & Lekker" en dat is het ook! Het origineel recept heeft geen kokos dat heb ik er zelf bij gedaan. Cause I just loooooove coconut! Vraag me niet waarom, I just do :) De kokos en amandel maken deze koekjes echt superlekker!!! Mijn vader en moeder vonden het ook super lekker, dit recept zal ik altijd blijven maken. Super gezond met havervlokken en amandel. 50 gram amandel in dit recept bevat 125 mg calcium en 220 mg fosfor. Fosfor oftewel fosfaat geeft stevigheid aan botten en tanden. De benodigde 100 gram havervlokken in dit recept bevat 400 mg fosfor, deze koekjes zijn dus goed voor onze botten en tanden! Klik op "Meer lezen" voor het recept.
Meer lezen »

Review recept: Chocolate Coconutmilk Cake

Dit recept had ik van de week met jullie gedeeld, onder het mom van: ik heb nooit tijd om iets klaar te maken. Zeg nooit nooit, want toen mijn moeder de ingrediënten van dit recept hoorde moest ik het maken en dat vind ik echt niet erg :D I am always in for a new cake en vooral voor een gezonde niet alledaagse cake. Kokosnootmelk bevat namelijk ook calcium en is een goed alternatief mocht je lactose intolerant zijn. Klik op "Meer lezen" voor mijn review en foto's van deze chocolate coconutmilk cake.
Meer lezen »

Hartige kikkererwten cakejes

Deze cakejes zijn makkelijk voor te bereiden en kikkererwten zijn een echte powerfood! Kikkererwten bevatten onwijs veel calcium en proteïne en believe me your hair will love it! Daarnaast heeft kikkererwten zeer weinig cholesterol. Deze powerfood is dus niet alleen beauty/healthylicious, maar ook yummielicious! Klik op "Meer lezen" voor het recept.

Meer lezen »

Vegetarische wortel kokosnoot cake zonder vet!

Ik begon vorige week vol met goede moed om lekker gezond te snacken met wortels. Uiteindelijk heb ik maar 8 wortels gegeten van de euh, 30? What to do met zoveel overgebleven wortels? Ik moest het gebruiken anders kon ik de wortels net zo goed weggooien. Dus ik googlen naar een recept voor een wortelcake, in Amerika is het gebruikelijk om carrotcake te maken en ik heb nooit een wortelcake gemaakt. Enfin, uiteindelijk dus een superduperrecept gevonden: een kruidige carrot coconut cake (vegan and fatfree!). De cake bevat dus geen eieren, boter, olie of melk. Dit recept is afkomstig uit de periode dat er depressie heerste, er was niet veel geld dus moest men met minder koken/bakken. Klik op "Meer lezen" om te zien hoe mijn wortelcake eruit ziet en mijn ervaringen tijdens de voorbereiding.
Meer lezen »

Veganistische cupcakes met recept

Dit recept voor chocolade veganistische cupcakes is zo makkelijk en zo lekker en als je mensen het geheime ingrediënt vertelt, they will not believe it...TRUST ME!!! Het is namelijk avocado en je proeft het totaal niet! Ook dit recept heeft weinig olie nodig. Zelf heb ik dit recept echt al vijf keer gemaakt zie Veganistische cupcakes. Je kunt het recept in principe gewoon zo in de blender gooien heel simpel.

Het recept heb ik van Joy the Baker: Vegan Chocolate Cake, de frosting heb ik trouwens niet gemaakt dat leek me niet zo lekker...