Wie in het buitenland is geweest en de pancakes van Mcdonalds heeft geproefd, weet hoe lekker luchtig en zacht de American pancakes wel niet zijn. Voor degenen die dat niet hebben geproefd, hier in Nederland heb je ook kant en klare pakjes in de supermarkt genaamd: "American pancakes". Verschil met de American pancakes en de Nederlandse pannekoeken is dat de Amerikaanse echt fluffy zijn. Nu is het best moeilijk om zelf fluffy pancakes te maken zonder verleid te worden om een kant en klare pakje te kopen (chemicals, chemicals, chemicals!). MAAR, ik denk dat ik het geheime ingredient heb gevonden voor in het recept en dat allemaal dankzij ofcourse: GOOGLE :D
Het geheime ingredient is heel simpel: een goed geklopt eiwit aan het beslag toevoegen, niet roeren maar echt doorheen scheppen om de fluffy-ness te krijgen. Vervolgens is het aan te raden om het beslag een nacht vantevoren in de koelkast te bewaren zodat het beslag niet te waterig is wanneer je de pancakes gaat bakken. Ik heb het beslag gisteravond gemaakt en vanochtend gebakken, en woaw, it actually WORKS! De pannekoeken zijn lekker zacht, stevig maar toch dik en fluffy. Alleen als je de pannekoek wat groter maakt dan zijn ze niet meer zo heel dik en fluffy, dus hou ze zo klein mogelijk. Dit is het recept dat ik heb gebruikt: Fluffy Pancakes (ps, de foto's op deze website v/d pannekoeken zien er zoveeeeel beter uit dan mijn foto....)
Labels: recept review, recept sharing
