Nieuw weekendontbijt Healthy | Budgetproof

In Engeland wordt vaak white beans gebruikt voor ontbijt, dat zette mij aan het denken: waarom geen kikkererwten? Kikkererwten bevat ontzettend veel proteine en is dus daarom de perfecte start van de dag. Plaats er een gebakken eitje erbij, avocado en je hebt een healthylicious, vullende en supermakkelijk weekend ontbijtrecept!

De kikkererwten heb ik gebakken met wat olijfolie, uien, knofloof, 1 maggiblokje, zout en een halve kop tomatensaus.

Mijn hubby vond dit gerecht heerlijk en ik kon merken dat ik hem hiermee ontzettend had verrast :-)
Zou jij dit ontbijt dish ook zo op kunnen peuzelen?

2 breakfast recepten | muffins | cake

Het is vandaag 2e pinksterdag iedereen is vrij en als je naar buiten kijkt, dan is het een jakkie pakkie: druilerig weer! Ontzettend jammer, was trouwens vandaag naar de Megastores in Den Haag: OMG wat was het daar ontzettend druk, we moesten echt zoeken naar een parkeerplek in de garage. Iedereen wilt natuurlijk toch effe uit, maar niet in de regen ;-) Voor dit druilerig weer leek het me wel leuk om 2 kleurrijke recepten te sharen die ik eigenlijk allang had moeten sharen! Namelijk de bananen yoghurt muffins en de blueberry breakfast cake (degenen die mijn FB volgen hebben deze foto's al voorbij zien komen), hierbij de recepten met de juiste hoeveelheden en mijn tips & tricks:

Ontbijtmuffins yoghurt banaan

Supermakkelijk recept, je hebt alleen yoghurt, ei, olie, rijpe geprakte bananen en bloem nodig. Muffins hebben meer een soort broodstructuur terwijl cupcakes echt een cakestructuur hebben (zie ook: een ode aan de muffin). In dit recept moet je dus de droge ingrediënten eerst mixen en dan doe je de natte ingrediënten erbij. 

Wat vond ik van dit recept?

Zoals ik al zei is dit een makkelijk recept. Alleen vond ik de muffin erg eenzijdig. Als er bijvoorbeeld dadels/aardbeien/gedroogde cranberry's/gehakte walnoten erin zouden zitten: dat zou het geheel wat meer op smaak brengen. Origineel recept dat ik heb gebruikt voor bovenstaande foto:  banana yoghurt muffins

Wat je ook kunt doen is in plaats van de rijpe bananen te prakken deze in kleine stukjes snijden zodat je een wat meer chewy structuur hebt van de muffin. Zie dit recept waarbij ze dus stukken banaan gebruiken EN vanilleyoghurt: banana vanilla yoghurt muffins Al met al heb je binnen een uur lekkere verse muffins!

Bosbessen ontbijtcake 

In dit recept gebruik je geen melk, maar karnemelk! Eerst mix je het cakebeslag en vervolgens schep je de bosbessen in het beslag. 

Wat vond ik van dit recept?

Ik vond het jammer dat ik geen biologische citroen had. Er moest namelijk wat citroenrasp erin, uiteindelijk toch maar de gewone citroen gebruikt tegen beter weten in. Ook had ik bevroren bosbessen gebruikt, ze waren wat ontdooid en toen ik ze door het beslag schepte liet het donkerpaarse strepen achter, op zich niet erg want ik zag de strepen niet meer nadat de cake was afgebakken. Nog even over de bosbessen, omdat ik bevroren bosbessen had gebruikt werden de bosbessen erg sappig in de cake. Ik weet bijna zeker als ik verse bosbessen had gebruikt dat ze dan heel in de cake zouden blijven en niet zouden uitlekken. Maar goed, bosbessen zijn nu niet echt in seizoen in de zomer weer wel. Kunnen we weer een bakje op de markt kopen voor 1 euro! Daarnaast was ik vergeten om suiker over de cake te strooien op het laatst, misschien wel bewust want ik wilde niet een hele zoete cake. Ook had ik wat minder suiker erbij gedaan dan voorgeschreven in het recept. Origineel recept dat ik heb gebruikt voor bovenstaande foto: buttermilk blueberry cake 

Ik hoop dat ik jullie heb geïnspireerd om eens wat anders te maken voor als ontbijt of juist als dessert bij het ontbijt. 

Ondertussen ga ik vrolijk verder met het zoeken naar lekkere ontbijtrecepten. 

Geniet nog van deze laatste vrije dag v/h jaar de volgende vrije dagen zijn pas met kerst! (Geloof ik?)

Review | Klip It To Go | Breakfast To Go | Yoghurtcontainer

Ooit geprobeerd om yoghurt mee te nemen naar werk met lekkere crunchy cruesli? Dat gaat niet altijd handig. Vaak heb je twee aparte containers nodig 1 voor de yoghurt en 1 voor de crunchy cruesli want als je beiden in 1 container doet dan is het krokante van de muesli al snel weg. Voor mij is yoghurt/kwark/griekse yoghurt een gezonde tussendoortje. Toen ik deze yoghurtcontainer in de V&D zag bij de kookafdeling moest en zou ik het kopen! De Klip It To Go lunchbox (waar ik eerder een review over heb geschreven) is van hetzelfde merk en ook hiermee heb ik nog steeds goede ervaringen mee. De yoghurtcontainer is net als de lunchbox gemaakt van BPA vrije materiaal wat betekent dat je gerust het bakje in de magnetron kunt opwarmen zonder dat er schadelijke stoffen vrij komen.

1. in de grote container zit een aparte kleinere container waarin je de cruesli/fruit/cornflakes in kunt doen

2. de deksel is stevig afsluitbaar dankzij de drie klepjes

3+4 onder de kleinere container zit een lepel, hierdoor heb je altijd een lepel bij de hand en hoef je niet meer te zoeken naar een aparte lepel. Alles in 1 dus.

In de grote container doe je de yoghurt/melk/amandelmelk/sojamelk. Dat het lepeltje aan de onderkant is bevestigd, vind ik persoonlijk niet zo handig want het wordt vies door de yoghurt/melk. Om te voorkomen dat het lepeltje nat wordt, leg ik het lepeltje in de kleinere container tezamen met de cruesli/fruit. 

Overigens hoef je de kleinere container niet altijd te gebruiken. Mijn moeder gebruikt het bakje om gekookte Surinaamse banaan of cassave mee te nemen. Op werk warmt ze het bakje op in de magnetron. Je kunt het bakje dus voor zowel warme als koude gerechten gebruiken. Ik vind dit product zo handig & makkelijk! Ik ben er superblij mee :-) 

De yoghurtcontainer kost tussen de 4 en 5 euro (op eigen kosten aangeschaft) en beschikbaar in verschillende kleuren. 

Vind jij de yoghurtcontainer ook handig? 

Havermout met geroosterde appels | Breakfast Idea

Wat hou ik toch van oatmeal in het Nederlands havermout. Met deze koude dagen ontbijten met een lekker warm schaaltje havermout hmmmm, zo heerlijk en vullend! En niet te vergeten: superhealthy. Havermout is ontzettend goed voor je haar en ook voor je darmen. Het bevat namelijk vezels en proteine, niet voor niets wordt havermout als powerfood bestempeld. En het is zo ontzettend snel & makkelijk voor te bereiden, zeker als je de havermout kookt met voorgekookt water (v/d waterketel). Ik ben altijd op zoek naar heerlijke toppingsideeen voor op de havermout. En van de week zag ik dit recept voor geroosterde appels, ook dit is super makkelijk voor te bereiden:

1. appels schillen en  in kwartjes snijden
2. Vervolgens de appels plaatsen in een bakvorm met bakpapier en mengen met citroensap, suiker/honing en wat boter
3. De appels laat je bakken voor 20 minuten in de oven op 200 C en voila heerlijke topping niet alleen voor de havermout, maar ook als dessert voor op ijs bijvoorbeeld

Je kunt ook overig fruit in de oven roosteren zoals perzik, peer, mango, etc. In de havermout zelf doe ik een eetlepel honing.

Wat eet jij voor ontbijt? Zou jij havermout proberen?

Uit onderzoek blijkt dat als er in de ochtend goed ontbeten wordt dat je minder 'vreetaanvallen' zal hebben door de dag heen.

Havermout als ontbijt!

In de post "My Superduper breakfast" (wat al weer een jaar geleden geschreven is) vertel ik hoe goed havermout is. Wat grappig is, is dat ik al een tijdje probeer om aan te komen en dat ik een jaar geleden tevreden zou zijn met alleen havermout als ontbijt, maar als ik nu alleen een kom havermout eet dan zit ik dus echt NIET vol.... Ik heb dus mijn maag zo weten te rekken dat ik dus wel wat meer nodig heb in de ochtend om lekker vol te zitten. Ik hou ervan om dat volle gevoel in de ochtend te hebben. Ik weet dan dat ik niet snel honger daarna zal krijgen. Enfin, ik moet eerlijk bekennen dat ik de afgelopen maanden bijna elke ochtend brood met ei heb gegeten. Ik wil dus weer afwisseling dus: terug naar de havermout |back to basic!|. Want havermout hoef je niet zozeer met melk voor te bereiden, je kunt sojamelk gebruiken of zelfs water. De laatste tijd heb ik 2 havermout recepten (met een twist) uitgeprobeerd en die wil ik graag met jullie delen:

Appeltaart-havermout

Bakparade.blogspot.com

Receptbeschrijving:
Dit recept even heel kort samenvatten, water + suiker + kaneel + havermout koken. Op een bord appelmoes doen en daarbovenop de gekookte havermout plaatsen.

Review:
Dit smaakt echt amazing! De kaneel en appelmoes vind ik persoonlijk heel erg lekker. Je kunt het als ontbijt nuttigen, maar ook als gezonde dessert ;-) Maar, echt vol word ik niet met dit gerecht als ontbijt....
Mijn cijfer: een mooie 8

Wortel Gebakken Havermout

Bakparade.blogspot.com


Receptbeschrijving:
Geraspte wortel + melk + havermout + olie + suiker + kaneel bij elkaar mixen in een ovenschaal voor 20 minuten.

Review:
I really, really really wanted to like this. Want kom op wortel en havermout? Dat is echt supergezond! Helaas door de wortel moest ik teveel 'kauwen' en daar heb ik niet zoveel zin in op de vroege ochtend. Hoewel er wordt gesuggereerd dat het gerecht met vanillevla beter smaakt (dit heb ik nog niet uitgeprobeerd).
Mijn cijfer: omdat ik dit recept echt een kans wil geven en het de volgende keer met vanillevla erbij wil proeven: een 7

Het volgende recept wil ik morgenochtend uitproberen en volgens mij moet deze wel 'vullend' zijn aangezien dit havermoutrecept met eiwit wordt gemaakt:

Fluffy Apple Cinnamon Egg White Oatmeal

 

Thehealthyfoodie.com

Receptbeschrijving:
Water + havermout koken + appel + kaneel + eiwit doorheen blijven mixen (het eiwit maakt het geheel lekker fluffy 'n creamy)
Review: heb het nog niet uitgeprobeerd. Volgens mij kan ik hiervan wel vol raken door de toevoeging van eiwit lees: proteine, tenminste dat hoop ik. De planning is om dit morgenochtend te uit te proberen en wellicht maak ik er een kort filmpje van! So stay tuned :-)

My superduper breakfast

Iedereen kent het langzamerhand wel: ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag. Wat is nu leuker dan die maaltijd zo 'nutritious' mogelijk te maken? De laatste tijd ben ik heel erg aan het experimenteren met mijn ontbijt. Ik vind het bijvoorbeeld superbelangrijk om elke dag havermout naar binnen te krijgen. Havermout bevat namelijk veel calcium, fosfor, vezels en is zelfs goed om je bloedsuikerspiegel en bloeddruk laag te houden! Havermout is dus heel gezond, wil je weten hoe ik mijn ontbijt nog gezonder maak? Klik dan snel op "Meer lezen".
Meer lezen »