Vegetarian Chocolate Cake with Secret Ingredient : Avocado

In 2011 heb ik dit recept gevonden en uitgeprobeerd (zie: cupcakes en  met slagroom ), het was een succes! Ik hou van aparte recepten. Ik leg je in 3 stappen uit hoe makkelijk het is om dit recept te maken met behulp v/d blender. Het was zo leuk om mensen te vertellen dat ik een chocolade cake had gemaakt met avocado, niemand kon het geloven. In dit recept komt geen ei of boter te pas. Ik denk dat de ei vervangen wordt door de avocado en de boter met olie.  Het recept is van Joy the Baker vegan chocolate avocado cake. Goed, het eerste wat je doet is de 'avocadomix'  maken:

Meng de avocadomix met het bloem, cacoapoeder, bakingsoda en bakpoeder. 

Mix the avocado mix with the flour, cocoa powder, baking soda and baking powder.

Zo hoort de mengsel er uit te zien, meng dit mengsel voor 5 volle minuten. Giet in 2 beboterde bakpannen. Yep, met deze mengsel kun je twee cakes maken. De twee cakes kun je op elkaar stapelen met in het midden jam of slagroom.

This is how the mixture should look like to get to this, stir the mixture for 5 full minutes. Pour into 2 greased round cakemolds. Major plus, with this mixture you can make 2 cakes! Which you can staple on each other filled with jam or whipped cream!

Hmmmmm, delicous soft healthy brownie cake!

 Wat vind je van dit recept? Lijkt het je makkelijk om het een keer uit te proberen?

So, how do you like this recipe? Good enough to try it out?

Let me know :-)

Gegrilde aardappel sandwich | Vegetarian

Yes girls, ik heb weer een nieuw recept uitgeprobeerd! Zoals jullie weten, plaats ik alleen recepten die mij goed zijn bevallen. Zo ook deze 'grilled potatoe sandwich'. Maak je geen zorgen, je hebt geen speciale grilpan nodig, het enige wat je nodig hebt, is een koekenpan. Dit recept is simpel, vegetarisch en UBER-licious! Ik ben dit recept tegen gekomen via Manjula's Kitchen (Youtube). Manjula is een Indiase dame op leeftijd en maakt al 2 jaar lang videofilmpjes over vegetarische gerechten. Haar filmpjes zijn razend populair en hierdoor weet ik dat als ik iets van Manjula uitprobeer: dat het gewoon goed is. Zo ook met deze gegrilde aardappel sandwich.


In feite maak je een aardappelpuree, dit breng je op smaak met wat zout, komijn en mangopoeder (don't worry zonder mangopoeder lukt het ook, want ik heb het zonder de poeder gemaakt). Vervolgens moeten er wat groene chillies erin -ook dit had ik niet- maar wel groene paprika, leek mij een goed alternatief.

Vervolgens beleg je de sandwich met aardappel, de tomaat en kaas doe je pas erbij zodra beide boterhammen zijn gegrild. Het volledig recept is te zien via onderstaand filmpje: 

Op de een of andere manier wordt bovenstaand filmpje niet weergegeven op mijn ipad, dus hierbij de link naar het filmpje: grilled potatoe sandwich

Dit recept is zo lekker: de smeltende kaas met tomaat en de creamy-ness van de aardappelpuree is YUM-MIE !

Lijkt dit recept jou ook wat? Of heb je (heerlijke) suggesties om het recept te tweaken let me know!

Uienringen in de oven gebakken

Ja, ja soms kunnen dingen die zo ongezond lijken, toch gezond zijn. De voorbereiding van dit recept duurt echt niet langer dan 15 minuten. In dit recept wordt karnemelk gebruikt, dat zou je niet zeggen he? Maakt het alleen maar nog gezonder. Dit recept is afkomstig van Annie's Eats, ik denk dat iedereen die over food blogt haar wel kent, zo bekend is ze. Het monchou cupcake recept ben ik via haar blog tegen gekomen (dat was trouwens goed gelukt!). De uienringen heb ik nog niet geprobeerd (i seriously do not know why? I really need to make more time to try out these fabulous new recipes!). Wat ik in ieder geval weet is dat dit recept goed is, zeker als 'ie van Annie's Eats afkomstig is ;) Ik vraag me af hoe krokant de uienringen zullen worden in de oven? Zodra ik het heb uitgeprobeerd zal ik het hier posten met een review. Als iemand anders het zal uitproberen: ik hoor het graag! Hier is de link naar het recept: Oven-Fried Onion Rings » Annie's Eats.

Review Roasted Eggplant & Red Pepper Dip

Zeg nou zelf, ziet dit er niet yummielicious uit? En zo gezond met aubergine en paprika. Dit sausje kun je gebruiken als dipsaus, sandwichspread of voor op de pasta. Ook is dit recept makkelijk in de blender klaar te maken. Klik op "Meer lezen" voor mijn review.
Meer lezen »

Hartige kikkererwten cakejes

Deze cakejes zijn makkelijk voor te bereiden en kikkererwten zijn een echte powerfood! Kikkererwten bevatten onwijs veel calcium en proteïne en believe me your hair will love it! Daarnaast heeft kikkererwten zeer weinig cholesterol. Deze powerfood is dus niet alleen beauty/healthylicious, maar ook yummielicious! Klik op "Meer lezen" voor het recept.

Meer lezen »

Recept sharing: chocolade kokosnootmelk cake

Vandaag dus chocolade kokosnootmelk cake. Ideaal als je lactose intolerant bent. Alhoewel kokosmelk veel vet bevat, is dit wel plantaardige vet en wordt makkelijk afgebroken in het lichaam. Kokosmelk bevat zelfs calcium, per 240 gram zit 38,4 mg calcium! Even terug naar het recept, de blogger die dit recept heeft bedacht mocht zelfs op tv haar recept laten zien, is dat niet leuk? Ze heeft dat filmpje ook bij het recept geplaatst, het maken van dit recept kan dus niet mislukken, enjoyyy :-)

Recept: Chocolate Coconut Milk Cake

Dit recept heb ik inmiddels ook zelf uitgeprobeerd zie: Review Chocolate Coconut Milk Cake

Zie ook: Recept sharing: Cupcake Frambozen Monchou

 Recept sharing: getoaste kaneelrolletjes

Veganistische cupcakes met recept

Vegetarische wortel kokosnoot cake zonder vet!

Ik begon vorige week vol met goede moed om lekker gezond te snacken met wortels. Uiteindelijk heb ik maar 8 wortels gegeten van de euh, 30? What to do met zoveel overgebleven wortels? Ik moest het gebruiken anders kon ik de wortels net zo goed weggooien. Dus ik googlen naar een recept voor een wortelcake, in Amerika is het gebruikelijk om carrotcake te maken en ik heb nooit een wortelcake gemaakt. Enfin, uiteindelijk dus een superduperrecept gevonden: een kruidige carrot coconut cake (vegan and fatfree!). De cake bevat dus geen eieren, boter, olie of melk. Dit recept is afkomstig uit de periode dat er depressie heerste, er was niet veel geld dus moest men met minder koken/bakken. Klik op "Meer lezen" om te zien hoe mijn wortelcake eruit ziet en mijn ervaringen tijdens de voorbereiding.
Meer lezen »

Tip voor avondeten: Black Bean Burger

Er wordt gesuggereerd dat je het vlees niet mist met deze hartige veganistische burger, het volledig recept: Black Bean Burger

Tip voor avondeten: Tomato Basil Twice-Baked Potatoes

Gepofte aardappel, voor volledig recept ga naar: Tomato Basil Twice-Baked Potatoes

Tip voor avondeten: mushroom falafel

Vegetarisch Midden Oosters burger! Yummmmmmm, ga naar het volledig recept: Mushroom Falafel

Tip voor avondeten: Vegetable Lasagna with Lemon Garlic Sauce

Vegetarische lasagna met citroen knoflooksaus. Klik hier voor het volledig recept: Vegetable Lasagna with Lemon Garlic Sauce

Review vegetarische vleesvervangers

Plaatje van http://www.fredag.ch/

Varierend eten is erg belangrijk vandaar dat ik op zoek ben gegaan naar vegetarische vleesvervangers. Persoonlijk vind ik het erg moeilijk om lekkere vleesvervangers te vinden. Tofu is niet echt mijn ding want dat moet je weer zelf verder voorbereiden door weer te bakken en op smaak te brengen met een sausje, ik wil gewoon iets wat ik snel kan bereiden. De voorgekruide tofu blokjes vind ik ook niet lekker (ik weet het....ben moeilijk).

Een paar weken terug heb ik van het merk Quorn de schnitzel geprobeerd. Ik moet zeggen dat ik een echte fijnproever ben en de schnitzel van Quorn is met vlag en wimpel een geslaagd vegetarisch vleesvervanger. Het heeft een lekkere smaak door het paneerlaagje maar het smaakt ook bijna net als kip maar dan nog lekkerder. Het leuke van deze schnitzel is dat je lekker verantwoord ervan kan genieten want het bevat weinig vet en calorieen. De Quorn schnitzel krijgt van mij een dikke 9.

Naast de schnitzel heb ik ook de italiaanse blokjes van Quorn gebruikt maar dit vond ik veel minder, de kruiden maakten het gewoon niet lekker. De italiaanse blokjes zijn  naar mijn mening een 5 waard.


Plaatje van http://www.tivall.nl/



Dan nu de mini hamburgers van de Albert Heijn, eerlijk toegegeven ik zou deze hamburgertjes niet zomaar gekocht hebben. Maar ik zag dat er nog maar 1 pakje in het schap lag, toen begon er een belletje te rinkelen, dan zal het wel lekker moeten zijn aangezien het erg snel wordt verkocht. En warempel ik heb gelijk gehad, deze hamburgertjes smaken echt heel lekker, lekker gekruid en lekker mals. Ik heb alle 6 burgertjes in 1 keer opgegeten met brood, en dat wil echt wel wat zeggen. Ik waardeer deze hamburgertjes met een 8.