Banaan havermout muffin

Nu is het alleen maar eerlijk om na mijn ode voor de muffin een recept te plaatsen (kan ik ook gelijk pronken met mijn nieuwe muffin siliconen bakvormpjes)  Ik had nog ergens een bijna verrotte banaan liggen en ja, dat wil ik dan gebruiken voor een recept. Ik heb al eerder muffins gemaakt met havermout en wilde dus een banaan havermout recept. Na googlen vond ik dit recept: best ever egless banana oatmeal muffins. De hoofdingrediënten zijn banaan, havermout, appelmoes en meel. In plaats van melk heb ik soyamelk gebruikt en voor de rest heeft het recept absoluut geen enkel vet nodig!  Ik heb geen extra suiker  gebruikt (is wel aangegeven in het recept)  aangezien ik een overrijpe banaan heb gebruikt. In plaats van normale meel heb ik volkoren tarwemeel gebruikt. Ik heb nooit een recept gebruikt waarbij de aangegeven hoeveelheden precies waren voor de exacte aantal muffins, dit recept is wel precies! Er staat namelijk dat het recept voldoende is voor 6 muffins en dat klopte als een bus! Vaak kun je veel meer muffins maken wat op zich niet erg is, maar niet als je geen grote eter bent.

Volgende keer zal ik stukjes pure chocola erbij doen, YUM!

Mijn vader vond de muffin niet zoet genoeg dus heb ik maar wat poedersuiker erop gestrooid.

Trouwens de siliconen bakvormpjes van de Xenos zijn echt goed, zoals je kunt zien als de muffin uit het vormpje gehaald wordt dan is ie nog heel! Ik heb de vormpjes wel in een muffin bakvorm geplaatst tijdens het bakken voor meer stevigheid. 

Cijfer muffin: 7

Wellicht met choco stukjes zou de muffin lekkerder smaken maar op zich helemaal niet slecht voor een vetvrije muffin

Een ode aan de muffin

Veel mensen weten het verschil niet tussen een muffin en een cupcake en zien beide als een synoniem voor het ander, terwijl dat eigenlijk helemaal niet zo is! Aangezien ik een echte fan ben van de muffin leg ik je graag uit wat het verschil is met een cupcake. Een cupcake is zoals het woord zegt echt een cakeje. Een muffin daarentegen heeft een broodtextuur en is daarom ideaal voor het ontbijt. Daarnaast is het makkelijker om een muffin voor te bereiden dan een cupcake. De natte ingrediënten worden namelijk snel gemixed bij de droge ingrediënten. Een veel voorkomend probleem is dat bij de muffinmix teveel wordt gemixed. Dat is niet de bedoeling want dan wordt de muffin te hard (trust me, been there, done that). De ingrediënten moeten bij elkaar gemixed worden en niet langer dan 40 seconden (ongeveer). Het beslag voor een cupcake moet echt met een mixer gemixed worden terwijl dat niet het geval is bij een muffin. Bij de muffin kun je de ingredienten voor het beslag met een lepel mixen. Muffins maken is echt superduper makkelijk! Mijn voorkeur ligt echt bij de muffin het is gewoon zooo veelzijdig! Je kunt er echt van alles erbij doen zoals, karnemelk, yoghurt, slagroom, havermout, appelmoes, etc. Zo zijn er zelfs recepten voor hartige muffins: 

Hartige muffin

Muffin met slagroom en perzik

Muffin met bosbessen en banaan

Muffin met aardbeien

Muffin met cranberry's

Muffin met kiwi

Muffin met appel

Muffin met havermout

Zoals je ziet kan de lijst eindeloos doorgaan and that's why I love the MUFFIN